Grappa

Mit den besten Trestern des Lugana aus den alten Weinbergen des Landwirtschaftsbetriebs Ottella, mit äußerst geringfügigem Schwefelgehalt vinifiziert. Diese Grappas sind der vornehme Ausdruck eines „einfachen“ Produkts und werden nach einem strengen Protokoll gemäß den Vorgaben des Meisters Vittorio Capovilla, der unbestrittenen Nummer eins der Destillation höchster Qualität, angesetzt und destilliert. Seine ganze Philosophie kommt in einem einfachen Konzept zum Ausdruck: „Wenn ich von einem herausragenden Grundstoff ausgehen, liegt die einzige Gefahr darin, ihn zu verderben. Der Grundstoff kommt vor allem anderen, danach kommt der Rest“.