Molceo

Die Trauben stammen aus kleinen Parzellen unserer eigenen Weinbergen. Sie befinden sich in den für die Ursprungsbezeichnung am besten geeigneten Gebieten, in den Gemeinden San Benedetto di Lugana, Sirmione, Pozzolengo, Desenzano del Garda.

Die Lese und die Selektion erfolgen rein von Hand, die Trauben werden in kleinen 17 kg Kisten gesammelt. Späte Lese im Oktober.

Sanfte und weiche Pressung der ganzen Traube für den Großteil der Produktion, der Rest nach leichtem Abbeeren durch Schwingung. Im Anschluss wird ein strenges Weinbereitungsprotokoll angewandt: teilweise malolaktische Gärung, 18 Monate Ausbau auf feinem Trester, der zum Großteil in Stahl erfolgt und für den Rest im Fass und im Barrique.

Intensives goldgelb. Er öffnet sich unmittelbar mit Anklängen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und eleganten mineralischen Noten. Am Gaumen voll, strukturiert und komplex mit einnehmenden mineralischen Anklängen, Noten nach Feuerstein und Kohlenwasserstoff. Persistenter Abgang. Delikate Entwicklung, für Langlebigkeit gedacht.