Nasomatto
Экстравагантное, но элегантное.
Uve
Район изготовления
Сан-Бенедетто-ди-Лугана, юг озера Гарда и лимитрофные районы NASOMATTO. Виноград поступает с наших собственных виноградников.
Сбор винограда
В конце сентября. Виноград собирают и сортируют строго вручную, и укладывают в небольшие ящики емкостью 17 кг.
Метод изготовления
Осуществляется деликатное и мягкое прессование целых кластеров большей части продукции, для оставшейся части выполняется легкое гребнеотделение посредством осцилляции. После этого строгий протокол применяется к винификации: дебурбаж путем естественного осаждения, медленная ферментация при контролируемой температуре (14-18°C); рафинирование в течение 5 месяцев на тонких выжимках.
Сенсорное описание
Интенсивный соломенно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками. Тонкий и элегантный, но с фруктовыми нотами белого персика и маракуйи. Обволакивающее нёбо, с великолепным фруктовым, а также минеральным вкусом, со сладким послевкусием.
